114.08.01 日復一日的守護
日復一日的守護——給我們機構長輩的營養照護心法
在愛愛院，超過200多位接受照護長輩的健康與微笑，都成為我每天工作的動力。長者的營養，從來不只是三餐的溫飽，而是一場持續進行的呵護與觀察。
我們的住民平均年齡超過85歲，許多長輩同時面臨慢性疾病（如糖尿病、高血壓、腎臟病）、吞嚥困難（Dysphagia），甚至是**營養不良（Malnutrition）**的風險。根據《台灣營養學會》與《ESPEN老年營養指引》，高齡者每天的營養需求，應特別注意以下幾點：
足夠的蛋白質攝取：每公斤體重建議1.0～1.2克蛋白質，對於肌少症與壓瘡預防至關重要。我們會根據每位長輩的情況，調整魚、豆、蛋、奶的比例，有需要時加上營養補充品（ONS）。 預防脫水：長輩口渴感下降，容易忽略喝水。我們安排固定時段送水、供應富含水分的水果與湯品，必要時以濃稠水（thickened fluid）取代，兼顧安全與水分補給。 個別化膳食設計：針對吞嚥障礙的長輩，我們設計適當質地的飲食（如碎食、泥食），並配合職能治療師及語言治療師的建議持續調整。 定期營養篩檢與評估：每位住民皆至少每季接受一次營養評估，若發現體重變化、食慾不振或功能退化，我們會即時與照護團隊討論介入措施。
營養照護不是單打獨鬥，而是與護理師、照服員、醫師、家屬一同並肩前行的旅程。在這裡，每一碗粥、每一匙湯、每一次體重紀錄，都是我們對長輩最深的愛與責任。
如果你也有家中長輩正在接受長照，不妨多觀察他們最近吃得如何、體重有沒有變化、體力是否減退——這些小細節，可能就是營養不良的初步訊號。讓我們一起用「吃得好」，守住「活得好」。
——來自機構營養師的日常筆記 
